消化功能较弱或胃酸调节需求的人群适合吃碱面条。碱面条的碱性成分有助于中和胃酸，缓解胃部不适，适合胃酸过多、慢性胃炎患者及术后恢复期人群食用。需注意肾功能不全者应控制摄入量。
碱面条在制作过程中添加了食用碱，其pH值高于普通面条，能温和中和胃酸。对于经常出现反酸、烧心症状的人群，适量食用可减少胃酸对食管黏膜的刺激。慢性胃炎患者因胃黏膜受损，碱性环境有助于减轻炎症反应。胃肠功能较弱的老年人，碱面条更易消化吸收，降低胃肠负担。部分术后患者因消化系统功能恢复期对食物敏感，碱面条可作为过渡性主食。
肾功能不全者需谨慎食用碱面条，因其碱性成分可能影响体内酸碱平衡。代谢性碱中毒患者应避免摄入，以免加重病情。儿童及孕妇若无特殊需求，建议选择普通面条，长期单一食用碱面条可能影响矿物质吸收。对碱过敏的个体可能出现皮肤瘙痒或消化道不适，需立即停止食用。
食用碱面条时可搭配富含维生素C的蔬菜如西蓝花、青椒，以平衡酸碱摄入。避免与酸性食物如番茄、醋同食，防止酸碱反应影响消化。建议每周食用2-3次，单次摄入量不超过200克。胃肠敏感者食用后若出现腹胀，可饮用温姜茶缓解。选择正规厂家生产的碱面条，确保碱添加量符合食品安全标准，自制碱面条需严格控制食用碱比例。
