阴虚内热、津液亏耗、实邪雍滞、孕妇及过敏体质者不适合吃白术。白术具有温燥特性，可能加重体内热证或导致不良反应。
阴虚内热者体内阴液不足，常表现为口干咽燥、潮热盗汗等症状。白术性温燥，可能进一步耗伤阴液，加重五心烦热等不适。津液亏耗者存在体液不足问题，如长期腹泻或大汗后未及时补水，服用白术可能加剧口干、便秘等脱水症状。实邪雍滞指气滞、食积等实证，白术补气健脾作用可能阻碍邪气排出，导致腹胀、嗳气加重。
孕妇服用白术需谨慎，其活血成分可能影响胎儿发育，尤其在妊娠早期风险较高。过敏体质者可能对白术中的挥发油、苍术酮等成分敏感，引发皮肤瘙痒、呼吸困难等过敏反应。部分胃肠溃疡患者服用后可能出现黏膜刺激，需在医生指导下使用。
使用白术前应咨询中医师辨证施治，避免自行用药。日常可观察服用后是否出现上火、燥热等不适，配伍麦冬、生地等滋阴药材可缓解温燥之性。储存时需置阴凉干燥处，防止霉变影响药效。
