春天吃什么蔬菜好 蔬菜的做法大全

春天是很多蔬菜生长的季节，春天有很多适合吃的蔬菜，蔬菜营养价值高，纯天然绿色蔬菜，接下来看春天适合吃什么蔬菜，这些蔬菜怎么好吃。

蕨类

蕨类不仅柔软，营养价值也很高。富含多种维生素和矿物质，享有山菜之王的美称。此外，蕨类还含有18种氨基酸等。现代研究认为，蕨类中的纤维素可以促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪的吸收。蕨菜味甘性寒，入药具有解毒、清热、润肠、化痰等效果，常食可降低血压，缓解头晕失眠。不仅如此，蕨类还能止泻利尿，其所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动，具有通气、清肠排毒的作用，还能治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等疾病。对麻疹、流感有预防作用。

蒜泥与蕨类混合

原料:新鲜蕨类250克

调味料:大蒜4瓣、盐、生提取、糖、醋适量、香油

制作方法:将蕨类清洗干净的根部切除的热水中加热，变色后立即取出，冷却，沥干水分，切成寸段碎片的盐、生提取、糖、醋、香油加入味汁的切好的蕨类摆盘，加入味汁，吃的时候混合即可。

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