茶叶受潮后可以适当晾晒,但不宜直接暴晒。茶叶受潮可能导致霉变或风味流失,需根据受潮程度和茶叶种类选择合适处理方式。
受潮程度较轻的茶叶可置于阴凉通风处自然晾干,避免阳光直射。绿茶、白茶等未发酵茶类对湿度敏感,需用棉布包裹后放在干燥环境中缓慢脱水。乌龙茶、黑茶等发酵茶耐湿性较强,可拆解茶饼后平铺在竹筛上阴干。无论哪种茶叶,晾晒过程中需每小时翻动一次,确保水分均匀蒸发。使用除湿机或干燥剂辅助去潮时,温度需控制在40度以下,避免高温破坏茶叶中多酚类物质。
若茶叶已出现明显结块、白霉或异味,说明霉变严重不宜继续饮用。普洱等紧压茶受潮后易滋生黄曲霉菌,即使用阳光暴晒也无法消除毒素。部分轻度受潮的红茶可低温烘焙恢复香气,但需专业设备操作。家庭处理时可用无异味的电饭煲开启保温模式间接烘干,持续时长不超过20分钟。无论采用何种方式,处理后茶叶需密封避光保存,并尽快饮用完毕。
日常储存茶叶建议使用锡罐或紫砂罐,内置食品级脱氧剂并远离厨房卫生间等潮湿环境。不同种类茶叶需分开存放,避免串味。定期检查茶叶状态,发现受潮及时处理。饮用前可观察干茶色泽是否均匀,冲泡后茶汤浑浊或有悬浮物则可能已变质。合理储存的茶叶不仅能保持风味,茶多酚等活性成分也能更好被人体吸收。
