哈密瓜在完整未切开状态下可常温保存3-5天，切开后需冷藏并在2天内食用完毕。保存效果受成熟度、储存温度、表皮完整性、通风条件及切分方式影响。
1、完整保存
未切开的哈密瓜在阴凉通风处可存放3-5天，选择无磕碰、果蒂青绿的果实更耐储存。夏季高温环境建议用透气的网兜悬挂保存，避免堆压导致接触面腐烂。表皮出现黑斑或明显软化时应立即食用。
2、冷藏保鲜
切开后的哈密瓜需用保鲜膜紧密包裹果肉截面，冷藏温度控制在4-8℃最佳。去籽后单独存放可延长保鲜期，与高水分食材隔离放置能防止串味。冷藏超过48小时后口感会逐渐变差，建议尽快食用。
3、冷冻处理
将哈密瓜切块装密封袋冷冻可保存1个月，解冻后适合制作冰沙或果酱。冷冻会导致细胞结构破坏，不建议直接鲜食。添加少量柠檬汁可延缓氧化变色，分装小份量避免反复解冻。
4、成熟判断
轻压果脐稍软、散发浓郁果香为最佳食用状态。未成熟瓜可放米缸催熟2天，已成熟瓜要立即处理。表皮网纹清晰、颜色转黄是成熟标志，过熟的瓜瓤会出现透明化现象。
5、预处理技巧
清洗时用软刷轻刷表皮去除农残，切开前用酒精擦拭刀具。去瓤时保留1厘米果肉可延缓腐败，切块大小均匀利于均匀保鲜。与酸性水果分开存放能减缓酶促褐变。
储存期间定期检查有无霉变，出现酒味或黏液需丢弃。建议按需购买避免长期储存，糖尿病患者需控制单次食用量。搭配酸奶或奶酪食用可平衡血糖反应，果皮晒干后可制作蜜饯实现全果利用。夏季食用前冷藏2小时口感更佳，但胃肠敏感者应放置至10℃以上再食用。
