田螺后半截通常不建议食用，可能存在寄生虫或重金属蓄积风险。田螺的可食用部位主要为前段肌肉组织，尾部内脏可能含有泥沙、代谢废物及潜在有害物质。
田螺尾部是消化系统和生殖器官集中区域，容易积累水体中的污染物和寄生虫。野生田螺在自然环境中可能携带肝吸虫、管圆线虫等寄生虫幼虫，高温烹煮不彻底时可能引发寄生虫感染。人工养殖田螺虽相对安全，但尾部仍可能残留饲料或养殖水体中的重金属。处理田螺时应剪除尾部三分之一，充分用清水浸泡吐沙，烹饪时保持沸水煮沸足够时间。
部分地方饮食文化中存在食用田螺尾部的习惯，认为其口感更鲜美。这类情况下需确保田螺来源可靠且经过专业净化处理，采用爆炒、高压蒸煮等彻底加热方式。儿童、孕妇及免疫力低下人群应完全避免食用尾部，普通人群也应控制食用量。若食用后出现腹痛、发热等症状需及时就医排查寄生虫感染可能。
日常食用田螺建议选择人工养殖产品，烹饪前用淡盐水浸泡促进吐沙，加入少量食用油可帮助排出体内杂质。处理时用钳子剪去尾尖并挤压排出内脏，采用辣炒、酱爆等高温烹饪方式确保中心温度达标。搭配紫苏、生姜等具有杀菌作用的香料，食用后避免立即饮用冰镇饮品以免刺激胃肠。若经常食用水产建议定期进行寄生虫筛查，保持饮食多样性以降低风险。
