韭菜可以放冰箱冷藏，但需注意保存方式。韭菜属于易腐蔬菜，冷藏可延缓腐败，但温度过低或保存不当会导致冻伤或水分流失。
韭菜在常温下容易失水萎蔫，冷藏能有效延长保鲜期。建议将韭菜表面水分擦干后，用厨房纸包裹根部，放入保鲜袋密封。冷藏温度控制在4℃左右，避免贴近冰箱后壁防止冻伤。未清洗的韭菜冷藏可维持3-5天新鲜度，若已清洗需尽快食用。注意不要与苹果、香蕉等释放乙烯的水果同放，以免加速腐烂。
若韭菜出现叶片发黄、根部黏液或异味则不宜继续冷藏。部分品种如宽叶韭菜含水量高，冷藏后口感可能变差，更适合现买现吃。夏季高温时建议购买后立即冷藏，冬季室温低于10℃时可短暂存放阴凉处。切碎的韭菜需用密封盒盛装，24小时内用完为佳。
日常储存韭菜时，建议根据食用量分批处理，避免反复解冻。冷藏前去除腐烂叶片可减少细菌滋生，搭配生姜、大蒜等天然抑菌食材共同存放能延长保鲜。若需保存更久，可洗净焯水后冷冻，但口感会有所改变。保持冰箱清洁并定期除霜，能更好维持韭菜的新鲜度和营养价值。
