花生和猪肉哪个脂肪高

花生和猪肉的脂肪含量因具体部位和加工方式不同而有所差异，通常猪肉的脂肪含量高于花生。猪肉脂肪主要集中在肥肉部分，而花生属于高脂肪坚果类食物。

花生属于植物性脂肪来源，每100克花生约含脂肪50克，其中以不饱和脂肪酸为主，包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平。花生还含有蛋白质、维生素E、B族维生素以及矿物质如镁、锌等营养素，适量食用对心血管健康有益。但因其热量较高，需控制每日摄入量，避免过量导致能量过剩。

猪肉的脂肪含量因部位差异较大，肥肉部分脂肪含量可达90%以上，瘦肉部分约为6-10%。猪肉脂肪以饱和脂肪酸为主，过量摄入可能增加心血管疾病风险。猪肉同时提供优质蛋白、血红素铁、维生素B1等营养素，选择瘦肉部位并控制摄入量是关键。加工方式也会影响脂肪含量，油炸或红烧等烹饪方法会显著增加脂肪摄入。

建议日常饮食中交替选择花生和瘦肉猪肉作为蛋白质和脂肪来源，花生每日摄入量控制在20-30克，猪肉优先选择里脊、后腿等瘦肉部位，每周摄入不超过500克。烹饪时采用蒸煮、炖汤等低脂方式，避免高温油炸。同时注意搭配蔬菜水果和全谷物，保持膳食均衡，减少饱和脂肪对健康的影响。