受潮的食品还能吃吗

受潮的食品如果没有霉变或异味，一般可以食用。若出现霉斑、质地黏软或散发异味，则不建议继续食用。食品受潮后可能滋生霉菌或细菌，食用不当可能引发胃肠不适。

食品受潮后是否安全取决于具体状态。干燥类食品如饼干、坚果受潮后口感变差，但未霉变时可通过加热烘干恢复部分酥脆性，高温处理能杀灭部分微生物。谷物、面粉类受潮后易结块，若仅轻微受潮可过筛后尽快使用，但需彻底加热熟透。真空包装食品若包装破损受潮，即使未开封也应丢弃，因可能已发生变质。

部分食品受潮后存在较高风险。坚果类受潮易产生黄曲霉毒素，肉眼难以辨别，建议直接丢弃。茶叶、咖啡粉受潮后风味丧失且可能霉变，不宜饮用。奶粉、蛋白粉等营养密集型食品受潮后易滋生致病菌，即使高温处理也难以完全消除风险。中药材受潮后药效降低且霉变概率高，需专业判断是否可继续使用。

日常储存食品建议使用密封容器并放置干燥剂，避免高温高湿环境。发现食品受潮后需仔细检查外观、气味和质地，轻微受潮的干燥食品可短期尽快食用，含油脂或高蛋白食品受潮后建议丢弃。若食用受潮食品后出现腹痛、腹泻等症状，应及时就医。合理规划采购量、避免过量囤积是预防食品受潮的有效方法。