手部被辣椒辣到后可用冷水冲洗、涂抹食用油或酸奶、使用小苏打溶液、酒精擦拭、局部冷敷等方法缓解。辣椒中的辣椒素会刺激皮肤神经末梢，引发灼烧感和红肿，及时处理可减轻不适。
1、冷水冲洗
立即用流动冷水持续冲洗被辣部位10分钟以上，低温能收缩血管减少辣椒素扩散，同时冲走皮肤表面残留的辣椒素。避免使用热水，高温会加速辣椒素活性加重灼痛感。若条件允许可将手部置于冰水混合物中，但时间不宜超过5分钟以防冻伤。
2、食用油涂抹
橄榄油、花生油等食用油能溶解脂溶性的辣椒素，用棉签蘸取后轻柔涂抹于患处，停留3分钟后用洗洁精清洗。牛奶、酸奶中的酪蛋白同样能中和辣椒素，冷藏后使用效果更佳。注意皮肤破损时禁用此方法。
3、小苏打溶液
将一勺食用小苏打与200毫升冷水混合成弱碱性溶液，浸泡或湿敷患处15分钟。碱性环境能分解辣椒素分子结构，缓解火辣感。该方法适用于大面积接触辣椒的情况，但敏感肌肤可能出现轻微脱皮。
4、酒精消毒
75%医用酒精棉片轻拭皮肤可快速挥发残留辣椒素，适用于手指缝等细小部位。酒精蒸发时带走热量产生清凉感，但可能引起短暂刺痛。皮肤有伤口或皲裂时禁用，酒精会加剧疼痛并延缓愈合。
5、局部冷敷
用干净毛巾包裹冰块间断冷敷，每次不超过10分钟，间隔2分钟重复操作。低温能暂时麻痹神经末梢减轻痛觉，同时减少组织胺释放缓解红肿。切忌直接皮肤接触冰块，避免低温烫伤。
处理期间避免揉搓眼睛或接触黏膜部位，辣椒素可能引发二次刺激。若出现持续红肿、水疱或过敏反应需就医。日常处理辣椒建议佩戴一次性手套，操作后及时用肥皂清洗工具。接触辣椒后48小时内忌食辛辣食物，以防加重毛细血管扩张。可适量补充维生素C和维生素E帮助皮肤修复，保持患处清洁干燥促进恢复。
