煮熟的豆腐可以过夜，但需冷藏保存并尽快食用。豆腐富含优质蛋白和水分，若储存不当易滋生细菌导致变质。
煮熟的豆腐冷藏后可保存1-2天，需用密封容器存放避免串味。冷藏温度应控制在4℃以下，再次食用前需彻底加热至中心温度超过70℃。豆腐中的蛋白质和钙质在冷藏后不会显著流失，但口感可能略微变硬。建议将豆腐与汤汁一起保存，有助于维持湿润度。
若豆腐表面出现黏液、酸味或颜色发黄则不可食用。夏季高温环境下，即使冷藏也不建议存放超过12小时。用豆腐制作的凉拌菜或含海鲜的豆腐菜肴更易变质，不建议隔夜存放。部分人群胃肠功能较弱，食用隔夜豆腐可能出现不适。
豆腐属于高蛋白易腐食品，建议根据食用量现煮现吃。如需保存，可将新鲜豆腐直接冷冻成冻豆腐，能存放较长时间且质地更耐炖煮。日常饮食中注意将豆腐与其他食材分开存放，避免交叉污染。若发现豆腐冷藏后出现异常，应立即丢弃不再食用。
