需要削皮后食用的水果主要有苹果、梨、桃子、芒果、菠萝等。这些水果的果皮可能含有农药残留、难以消化的粗纤维或致敏物质，削皮后食用更安全健康。
1、苹果
苹果表皮常残留果蜡和农药，尤其是非有机种植的品种。果皮中的膳食纤维虽然有益，但可能刺激胃肠黏膜。削皮可减少农残摄入，更适合胃肠敏感人群。苹果果肉富含果胶和维生素C，去皮后仍能保留大部分营养。
2、梨
梨皮质地粗糙且可能附着花粉等致敏物质。部分品种如雪花梨的果皮含有较多石细胞，影响口感且不易消化。梨皮中的抗氧化物质损失可通过增加食用量弥补，削皮后更适合制作婴儿辅食或果汁。
3、桃子
桃皮表面的绒毛可能引发咽喉不适或过敏反应。成熟桃子的果皮与果肉连接紧密，带皮食用易残留农药。桃皮中的花青素含量有限，削皮后更利于消化吸收，特别适合老人和儿童食用。
4、芒果
芒果皮含有漆酚类物质，可能引起接触性皮炎或口腔过敏。果皮与果核连接处易积存汁液，增加致敏风险。热带地区种植的芒果常使用防虫药剂，建议削去外皮后切块食用，避免嘴唇直接接触表皮。
5、菠萝
菠萝表皮坚硬多刺且含菠萝蛋白酶，直接啃食可能损伤口腔黏膜。传统去皮方法会损失较多果肉，建议切除两端后竖立削皮。菠萝眼部分需单独剔除，残留的果皮成分可能引发舌头发麻等不适反应。
对于需要削皮的水果，建议使用专用削皮刀去除薄层果皮，避免过度削切导致营养流失。有机种植的水果可考虑带皮食用，但食用前需用流动清水配合软毛刷彻底清洁。特殊人群如孕妇、过敏体质者，或水果表面有明显斑痕时，务必削皮处理。同时注意刀具卫生，避免削皮过程中造成交叉污染。日常可搭配不同处理方式的水果，平衡膳食纤维与营养摄入。
