鲜苦瓜和苦瓜干泡水各有优势，选择取决于具体需求。鲜苦瓜适合需要快速吸收活性成分的人群，苦瓜干更适合长期保存和温和调理。
鲜苦瓜泡水能保留更多维生素C和部分水溶性活性物质，如苦瓜皂苷和多酚类成分。新鲜苦瓜切片后直接冲泡，口感清爽微苦，适合夏季消暑或短期降火需求。鲜苦瓜中的活性成分可能对血糖调节有更直接作用，但需注意其寒凉特性可能引起胃肠不适，脾胃虚寒者应谨慎使用。
苦瓜干经过晒干处理后，部分热敏感营养素如维生素C会流失，但部分活性成分如三萜类物质浓度可能更高。苦瓜干便于储存且苦味相对温和，适合日常长期饮用。干燥过程会使部分纤维软化，更易释放有效成分，对胃肠刺激较小。苦瓜干泡水时建议用温水长时间浸泡或煎煮，有助于充分提取有效物质。
无论选择哪种形式，苦瓜泡水都不宜过量饮用，每日1-2杯即可。体质偏寒者可搭配生姜或红枣调和，糖尿病患者饮用前应咨询长期饮用者建议间隔使用，避免苦寒伤胃，同时注意观察身体反应，出现腹泻等不适症状应及时停用。
