蘑菇既可能长在树上也可能长在地上，具体生长位置取决于蘑菇的种类。主要有腐生型、寄生型、共生型等类型。
一、腐生型
腐生型蘑菇通常生长在腐烂的树木、落叶或土壤中，通过分解有机物获取养分。常见的平菇、香菇等属于腐生型蘑菇，人工栽培时多采用木屑或秸秆作为培养基。这类蘑菇对生长环境要求不高，适应性强，是市场上最常见的食用菌种类。
二、寄生型
寄生型蘑菇主要寄生在活体树木上，如常见的灵芝、猴头菇等。它们通过分泌特殊酶类分解树木的木质素和纤维素，可能导致宿主树木腐朽甚至死亡。这类蘑菇具有特殊的药用价值，但野生资源相对稀少。
三、共生型
共生型蘑菇与植物根系形成菌根共生关系，多生长在土壤中。松茸、牛肝菌等珍贵野生菌属于此类，它们与特定树种形成互利关系，难以人工栽培。这类蘑菇对生态环境要求严格，生长周期长，具有独特的风味和营养价值。
四、特殊生长环境
部分蘑菇种类具有特殊的生长习性，如生长在蚁巢中的鸡枞菌，或生长在特定动物粪便上的蘑菇。这些特殊生长环境往往与蘑菇的繁殖方式密切相关，形成了独特的生态适应机制。
五、人工栽培方式
现代人工栽培技术可以根据不同蘑菇的生长特性，模拟其自然生长环境。如袋料栽培适合腐生型蘑菇，段木栽培适合部分寄生型蘑菇。人工栽培大大提高了蘑菇的产量和品质稳定性。
蘑菇的生长位置与其营养获取方式直接相关，了解不同蘑菇的生长特性有助于正确采集或栽培。野生蘑菇采集需特别注意辨别可食用种类，避免误食有毒蘑菇。日常饮食中适量食用蘑菇有助于补充蛋白质、维生素和矿物质，但过敏体质者应谨慎食用。保存蘑菇时需注意保持干燥通风，避免霉变。
