吃了半生不熟的毛豆可能引起胃肠不适，可通过催吐、补充水分、暂时禁食、观察症状、及时治疗等方式处理。半生不熟的毛豆可能含有皂苷、植物血球凝集素等物质，容易导致恶心、呕吐、腹痛等症状。
1、催吐
如果食用半生不熟的毛豆时间较短，可以尝试催吐以减少毒素吸收。饮用适量温盐水或按压舌根刺激咽喉，帮助排出胃内残留食物。催吐后需用清水漱口，避免胃酸腐蚀口腔黏膜。但意识不清或误吸风险较高的人群不宜自行催吐。
2、补充水分
出现轻微腹泻或呕吐后需及时补充水分，防止脱水。可少量多次饮用温开水或淡盐水，也可选择口服补液盐调节电解质平衡。避免饮用含糖饮料或牛奶，以免加重胃肠负担。若出现尿量减少、口干舌燥需警惕脱水加重。
3、暂时禁食
胃肠不适期间应暂停进食4-6小时，减轻消化系统压力。待呕吐或腹泻缓解后，可从米汤、稀粥等流质食物开始逐步恢复饮食。禁食期间可适当热敷腹部缓解痉挛疼痛，但避免使用止痛药物掩盖病情。
4、观察症状
密切监测体温、腹痛程度及排泄物性状变化。若出现持续呕吐超过12小时、血便、高热或意识模糊，可能提示严重中毒或继发感染。记录症状发生时间与进展有助于医生快速判断病情，必要时保留食物样本供检测。
5、及时治疗
症状严重者需就医进行洗胃或药物治疗。医生可能根据情况使用蒙脱石散保护胃肠黏膜，或诺氟沙星等抗生素控制感染。对于出现神经系统症状者需排除肉毒杆菌中毒，必要时使用抗毒素血清治疗。
日常烹饪毛豆应彻底煮沸15分钟以上以破坏毒素，避免食用颜色发青或质地坚硬的未成熟豆荚。储存时注意冷藏保鲜，发芽或霉变的毛豆不可食用。儿童及消化功能较弱者更需谨慎，建议制作毛豆泥或延长炖煮时间确保安全。若反复出现食物中毒症状，应排查是否存在慢性胃肠疾病或食物过敏问题。
