切开的苹果在室温下通常能保存1-2小时，冷藏可保存1-2天。保存时间受储存温度、切面处理方式和容器密封性等因素影响。
切开的苹果暴露在空气中会因氧化作用迅速变色，果肉质地逐渐软化。室温环境下细菌繁殖速度较快，建议将未食用部分立即用保鲜膜紧密包裹切面，或浸泡在淡盐水中减缓氧化。若需延长保存时间，应放入密封保鲜盒冷藏，低温能有效抑制微生物活动。
若苹果切面已明显发黑或出现酸味、黏液等变质迹象，则不宜继续食用。变质苹果可能滋生霉菌或致病菌，食用后可能引发胃肠不适。对于幼儿、孕妇或免疫力较低人群，建议现切现吃，避免食用存放超过4小时的切开苹果。
日常保存切开水果时，可选用柠檬汁或维生素C溶液涂抹切面延缓氧化，冷藏前确保容器干燥。苹果富含膳食纤维和抗氧化物质，但切开后营养会随存放时间流失，建议尽快食用以获取最佳营养价值。同时注意刀具和砧板的清洁，避免交叉污染。
