住楼房冬天保存大葱不干的关键在于控制湿度与通风，可采用冷藏法、土埋法、悬挂法、纸箱法、塑料袋法等方法。
1、冷藏法
将大葱洗净晾干后切段，装入保鲜袋并扎紧袋口，放入冰箱冷藏室蔬菜格。低温环境能延缓水分流失，但需避免与苹果等释放乙烯的水果同放，防止大葱变质。建议每周检查一次，及时清理腐烂叶片。
2、土埋法
用花盆或泡沫箱装入湿润沙土，将大葱根部朝下埋入土中2-3厘米，置于阳台阴凉处。沙土湿度以手握成团、松手即散为宜，每隔5-7天喷水保持微潮。此法模拟大葱自然生长环境，可保鲜1个月以上。
3、悬挂法
保留大葱根部泥土，用绳子捆扎葱白部位，倒挂在北向窗边或厨房通风处。空气流通能防止霉变，葱叶自然下垂可减少养分消耗。注意避开暖气片和阳光直射，定期修剪发黄叶片。
4、纸箱法
在纸箱底部铺2层报纸，交错平铺大葱后覆盖干燥稻草或卫生纸，置于阴凉储物间。报纸可吸收多余水分，稻草能缓冲防压伤。每10天翻检一次，剔除腐烂植株并更换受潮垫材。
5、塑料袋法
将未清洗的大葱装入打孔塑料袋，每根葱用厨房纸包裹茎部，存放在5℃左右阳台。塑料袋需戳5-6个小孔透气，厨房纸能调节局部湿度。此法适合短期储存，建议2周内食用完毕。
冬季保存大葱需根据食用频率选择方法，少量常用可选冷藏法或悬挂法，大量储存推荐土埋法。无论采用哪种方式，都应保持环境温度在0-5℃之间，避免反复冻融。食用前切除干燥外层，剩余部分可切段冷冻保存。搭配胡萝卜、香菇等食材烹饪，能提升膳食纤维和矿物质摄入，但脾胃虚寒者应控制单次食用量。
