石榴保存的最佳方法是冷藏或常温干燥通风存放。石榴的保存方式主要有冷藏保存、常温通风保存、切块冷冻保存、悬挂保存、整果保鲜膜包裹。
一、冷藏保存
将完整无损的石榴装入保鲜袋后放入冰箱冷藏室，温度控制在4-8摄氏度可保存2-3周。冷藏能有效延缓石榴籽粒水分流失，保持果皮弹性。需注意避免与苹果香蕉等释放乙烯的水果同放，防止石榴过快成熟腐烂。
二、常温通风保存
未剥开的石榴在10-15摄氏度阴凉通风处可存放1-2周。选择硬实无伤痕的果实，平铺于竹篮或透气的纸箱中，定期检查剔除软化果实。此法适合短期保存且能保留石榴原始风味，但湿度需控制在60%以下。
三、切块冷冻保存
剥出的石榴籽粒装入密封袋排出空气后冷冻，可保存6个月以上。冷冻会使籽粒质地变软，适合后续打汁或制作甜品。建议分装小份量避免反复解冻，解冻时移至冷藏室缓慢化冻能减少汁液流失。
四、悬挂保存
用网兜或绳子捆扎石榴果柄悬挂于通风处，利用空气流通延缓霉变。传统方法可使果实保存10-15天，需每日观察果柄是否发黑。适合果皮厚实、果柄完整的石榴品种，悬挂时避免阳光直射。
五、整果保鲜膜包裹
用食品级保鲜膜紧密包裹石榴可减少水分蒸发，常温下延长保鲜期5-7天。重点包裹果蒂部位防止细菌侵入，包裹前需确保果皮完全干燥。此法简单易行但需每2天检查包裹状态。
石榴保存期间需定期检查是否有霉变或软化现象，已切开的石榴建议24小时内食用完毕。不同成熟度的石榴应分开存放，过熟果实可优先处理。保存前剔除有磕碰伤痕的果实能有效降低腐烂风险，食用前用清水冲洗表皮可去除储存期间的灰尘杂质。若需长期保存大量石榴，建议组合使用冷藏与冷冻方法，并根据实际用途灵活选择保存方式。
