判断柚子是否好吃可从外观、气味、触感、重量、果肉状态五个维度综合评估。
1、外观：
优质柚子表皮呈均匀黄色或淡黄色，无明显青斑或黑点。果形端正饱满，底部平整无凹陷。表皮油胞分布均匀密集，这类柚子通常生长周期充足。避免选择表皮发皱或存在机械损伤的果实，这类柚子可能存放过久或内部已变质。
2、气味：
新鲜柚子带有清新柑橘香气，靠近果蒂处气味更明显。若散发发酵味或酸腐味，说明果肉已开始变质。部分品种如沙田柚会有特殊蜜香，但不应有刺鼻化学药剂残留气味。
3、触感：
手指轻按果皮应有弹性，回弹迅速说明果肉紧实。过硬可能未成熟，过软则过熟。表皮细腻略带油润感为佳，过于粗糙可能纤维粗大。果蒂周围不应有软化或渗液现象。
4、重量：
同等体积下较重者水分更充足。双手掂量感觉沉甸，说明果肉发育良好。过轻可能因失水导致果肉干瘪，但需注意部分厚皮品种本身皮重占比大。
5、果肉状态：
成熟柚子果肉呈半透明淡黄色，颗粒饱满汁液充沛。剥开时应有明显喷雾感，瓣膜薄而易分离。发干、发柴或颜色暗沉均为品质不佳表现。籽少或无籽品种食用体验更佳。
挑选柚子建议优先选择应季产品，秋冬季节的柚子糖酸比更协调。存放时可置于阴凉通风处，完整柚子常温保存约2周，剥开后需冷藏并尽快食用。食用前适当冷藏1-2小时可提升清甜口感，但糖尿病患者需控制单次摄入量。搭配核桃等坚果食用可促进脂溶性维生素吸收，避免与降脂药物同服可能影响药效。