挑选好吃的柚子主要看果形、表皮、重量、气味和弹性五个关键指标。
1、看果形：
优质柚子通常呈梨形或葫芦形，底部宽大平稳，顶部略微收窄。避免选择形状不规则或明显畸形的果实，这类柚子可能发育不良。成熟度好的柚子果形饱满匀称，表皮弧度自然流畅，不会出现明显凹凸不平的情况。
2、观表皮：
表皮光滑细腻、颜色均匀的柚子品质较好。成熟的柚子表皮呈淡黄色或金黄色，带有自然光泽。避免选择表皮有破损、黑斑或霉变的果实。表皮毛孔细小均匀分布，说明果肉水分充足。若表皮出现皱缩或干枯现象，可能存放时间过长。
3、掂重量：
同等大小的柚子越重说明果肉越饱满多汁。可用手掂量比较，重量感明显的柚子通常果皮较薄、果肉厚实。轻飘飘的柚子可能果肉干瘪或水分流失严重。建议选择感觉沉甸甸的果实，这类柚子糖分积累更充分。
4、闻气味：
新鲜成熟的柚子会散发清新怡人的果香，靠近果蒂处气味最明显。若闻到发酵味、酸腐味等异味，说明果实可能过熟或变质。品质好的柚子香气浓郁但不刺鼻，带有淡淡的甜香。存放时间过长的柚子气味会逐渐变淡。
5、按弹性：
用手指轻按柚子底部，优质柚子会呈现适度弹性，按压后能快速回弹。过硬说明未完全成熟，过软则可能过熟。果皮与果肉贴合紧密，按压时能感受到一定厚度。避免选择按压后留下明显凹陷或出水的果实。
挑选柚子时可结合当季品种特点，秋冬季节的柚子口感最佳。沙田柚以皮薄肉厚著称，文旦柚酸甜适中，蜜柚汁水丰富。购买后建议放置在阴凉通风处，避免阳光直射。食用前可将柚子置于室温下2-3天进行后熟，果肉甜度会进一步提升。切开后若暂时吃不完，可用保鲜膜包裹冷藏保存。柚子富含维生素C和膳食纤维，适量食用有助于促进消化、增强免疫力，但胃酸过多者需控制摄入量。