存放时间较久的水果会产生致癌物吗？

存放较长的水果可能会产生黄曲霉素、赭曲霉素等致癌物，但是水果如果在保存良好的情况下，通常不会出现致癌物。

储存时间较长水果的致癌性：

在日常生活中如常见的苹果、梨、桃子等水果，再进行冷藏储存的时候，如果储存的时间较长，可能会导致黄曲霉素、赭曲霉素等物质在水果内进行生长，导致水果外表出现黄色或绿色的斑块，此时的水果则不可以食用，如果食用有可能会导致曲霉素、赭曲霉素摄入过量，导致机体癌症的发病率增高，所以水果进行长时间存放时，储存不当会滋生出致癌物。但是对于红枣、龙眼等水果在保存良好的情况下，并不会导致表面出现黄曲霉素等致癌物滋生的情况，此时的水果是可以完全放心食用的，也不会导致机体因饮食原因增加致癌的风险。

日常饮食的注意事项：

当发现水果出现霉斑时，应避免对其进行使用，即使将霉斑部位切掉，吃掉剩余的部分也会导致细菌感染或增加癌症的发病风险。除此之外，在日常生活中对于烧烤类食物、高脂肪类食物也应该避免食用，定期配合医生进行体检，对于可能出现的疾病做到早发现早治疗。