营养靓汤 清炖乳鸽
发布时间:2024-10-22 07:59:06
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鸽肉为高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅等很多肉类,所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸,而且非常容易消化吸收,很适合小孩子或者老人这些消化功能较弱的人群。
鸽蛋更有“动物人参”的美誉。鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分。也非常适合老人和小孩食用。
姜片和蒜头不仅可以去腥,也有预防感冒的作用。干山楂可以使鸽肉更快酥烂,有也开胃消食的作用。
原料:乳鸽1只;鸽蛋若干;姜片;蒜头;干山楂
调料:盐;糖
烹制:
1、处理好的鸽子切块,洗净入冷水锅大火煮开后转小火。
2、用网勺把浮沫和杂质撇干净后,加入姜片,蒜头和干山楂,小火炖1小时左右。
3、煮熟的鸽蛋去壳。
4、出锅前15分加盐和少许糖调味,关火后把鸽蛋倒入即可。
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