青莴笋的营养价值以及适宜人群

发布时间:2024-10-18 20:35:33

莴笋大家都很熟悉,也经常吃,是春季首选的食材类型哦,而且营养物质丰富,他可以有促进食欲的作用和功效。同时也可以起到保健的作用。莴笋的适合人群有哪些呢,下面就来看看青莴笋的营养价值以及适宜人群吧,更多的去了解他。

莴笋的营养价值

青笋的营养成分很多,包括蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维,故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育,有助于人的生长。多食易上火,对视力有影响。青笋茎叶中含有莴苣素,味苦,高温干旱苦味浓,能增强胃液,刺激消化,增进食欲,并具有镇痛和催眠的作用。青笋中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁,特别是青笋中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。莴笋可以有缓解贫血的作用,还可以有促进新陈代谢的效果哦,对于促进食欲,提高免疫力有好处,还可以有降胆固醇的作用,适合的人群还是比较多的哦,同时也可以有安神的效果哦。

莴笋的适用人群

一般人群均可食用。

1.老人儿童更适合;

2.莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用,古书记载莴苣多食使人目糊,停食数天,则能自行恢复,故视力弱者不宜多食,有眼疾特别是夜盲症的人也应少食;莴苣性寒,产后妇人慎食。

关于青莴笋的营养价值以及适宜人群的一些小常识,小编给大家介绍了相关的内容了,从上面的这些内容中我们不难看出的是莴笋的好处以及功效价值,是值得我们去食用的哦,一般人都可以吃,一些不适合的人群最好要禁忌哦。

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