鱼鳔有什么作用？鱼鳔的养生修炼秘籍

鱼鳔又称鱼脬，俗名鱼肚、花胶，海货店和中药店均有出售，为石首鱼科动物大黄鱼、小黄鱼或蝗鱼等的鱼鳔。中医认为，鱼鳔味甘性平，具有补肾益精、滋养筋脉、止血、散瘀、消肿的功效。《本草新编》载:"鱼鳔胶稠，入肾补精，……"《本草求原》亦载其"养筋脉，定手战，固精。"是亦食亦药的高级滋补品。市场上有些商家为牟取不当利润，在真品鱼鳔上做手脚，掺入食盐或爆米花以增重，使用时注意识别。

真品鱼鳔

干品多压制成长圆形的薄片，淡黄色，角质状，略有光泽。黄鱼的鳔较小，鲟鱼及鳇鱼的鳔大，并附有垂带2条;质坚韧，不易撕裂，裂断处呈纤维性;入水易膨胀，煮沸则几乎全溶，浓厚的溶液冷却后凝成冻胶，黏性很强;闻之气微腥，口尝味淡。

掺伪的鱼鳔

掺盐的鱼鳔表面有可见的白色晶体，质重，受潮后质地更显湿重，入水后的浸出液含有较浓的钠盐，口尝味较咸;掺爆米花的鱼鳔色泽不一致，闻之无腥气，口尝味淡;其水浸出液加碘后呈淀粉反应，液体为深蓝色。