哪些食物发芽后可以吃? 这8种食物发芽后放心吃

很多人习惯在家中屯各种蔬菜水果，但一下子吃不完会使得蔬菜中长出小芽。

舍不得扔掉，又担心发芽的蔬菜会影响身体健康，那所有的食物发芽后都不能吃吗，并非如此，8种发芽的食物非但没有坏处，反而能提高其营养价值。

哪些食物发芽后可以吃？1、芋头芋头属于高淀粉食物，发芽的芋头可以吃，不过尽量早吃完为好，以免降低其口感。

不过芋头必须煮熟煮透之后才能吃。

因为生芋头有轻微的毒素。

同时也要控制量，其中含太多淀粉和膳食纤维，一次性吃太多可引起营养不良和腹胀。

购买的芋头不能放在冰箱中冷藏，可以放在打开口的纸箱中，保证其环境干燥阴凉又通风。

2、山药把山药放在潮湿的环境中易发芽，其实把发芽的一部分挖去就能吃，但山药表面发黑需立马扔掉。

把山药放在阴凉且通风的环境中保存，用保鲜膜包好后再放在冰箱中。