市场上牛奶的风味有很多，在经过一系列加工之后，不仅口味变了，营养成分也改变了。
而在众多不同的牛奶中，人们最好是喝全脂奶，也就是普通牛奶来补钙效果是最好的。
全脂奶 即我们常见的普通牛奶，蛋白质含量约3%，脂肪含量约3%，钙含量约120毫克/100毫升，并含有脂溶性维生素K、A、E等，是我们补钙的最佳食品之一。
半脱脂奶和脱脂奶 半脱脂奶的脂肪含量约是1.5%，脱脂奶的脂肪含量低到0.5%。
那些害怕肥胖的人总觉得应该选择脱脂奶，其实，牛奶中含有的多种维生素，如维生素K、A、E等都是脂溶性维生素，藏在牛奶的脂肪当中，脱脂的同时这些维生素也随之丢失了，对人体发育不利。
此外牛奶的香气也是靠脂肪中的挥发成分，没有脂肪，牛奶就没有香味。
所以，如果给老人选牛奶，不妨选用半脱脂奶;是孩子就一定选用全脂牛奶。