脱脂牛奶和纯牛奶各有营养优势，具体选择需根据个人需求决定。脱脂牛奶适合控制脂肪摄入的人群，纯牛奶则更适合需要全面营养补充的群体。
脱脂牛奶在加工过程中去除了大部分脂肪，热量较低，适合减肥或需要控制血脂的人群。其保留了优质蛋白和钙质，对骨骼健康有益，但脂溶性维生素含量有所减少。纯牛奶保留了天然脂肪成分，口感更浓郁，含有更丰富的维生素A、D、E等脂溶性营养素，有助于促进钙吸收，适合生长发育期儿童、孕妇及需要增重的人群。两者蛋白质含量相近，但纯牛奶的脂肪能提供更持久的饱腹感。
从营养密度来看，纯牛奶的营养成分更全面，尤其对维生素D缺乏者更有益。脱脂牛奶虽然损失部分营养素，但通过现代工艺常会添加维生素D进行强化。对于乳糖不耐受者，两种牛奶都可能引发不适，建议选择无乳糖产品。心血管疾病患者更适合脱脂牛奶，而肌肉修复需求高的人群可从纯牛奶中获得更多能量支持。
日常饮用建议根据自身健康状况搭配选择，普通健康人群可交替饮用两种牛奶。注意每日乳制品摄入量控制在300-500毫升，避免过量摄入饱和脂肪。搭配全谷物和新鲜水果食用可提高营养吸收率，饮用后出现腹胀腹泻等症状应咨询规律运动人群可在运动后补充纯牛奶，久坐办公族更适合选择脱脂牛奶作为蛋白质来源。