选购水果时可通过观察外观、闻气味、触摸质地、了解产地季节、检查新鲜度等方式判断品质。新鲜水果通常色泽均匀、气味清香、触感适中，选择应季本地产品更能保证营养与口感。
1、观察外观
成熟优质水果表皮色泽自然均匀，无异常斑点或凹陷。例如苹果应选择红黄过渡自然的果皮，避开青涩或暗沉部分；葡萄颗粒饱满且果粉均匀分布。注意果蒂部位是否新鲜，发黑干枯可能存放过久。部分水果如芒果表皮黑点可能是糖分渗出，需结合其他特征综合判断。
2、闻气味
新鲜水果会散发品种特有的清甜香气，如蜜桃有浓郁甜香，柑橘类带有清新酸味。若出现发酵酒味或酸腐气息，说明已开始变质。热带水果如榴莲成熟时气味浓烈但不刺鼻，无味者可能未熟。选购时可轻按果脐部位闻香，此处香气释放更明显。
3、触摸质地
手指轻压果实应有适度弹性，过硬可能未成熟，过软则过熟。香蕉选择稍硬带青皮的更耐存放，猕猴桃按压两端稍软即可食用。浆果类如草莓避免选购渗汁或粘连的包装。瓜类轻拍声音沉闷通常更甜，清脆声可能水分不足。
4、了解产地季节
应季水果营养价值和口感更佳，如夏季的荔枝、冬季的橙子。本地产品运输时间短，新鲜度更有保障。进口水果需关注海关检疫标志，部分品种长途运输后会进行保鲜处理，购买后建议充分清洗。
5、检查新鲜度
查看包装日期标签，散装水果观察果柄是否翠绿。柑橘类果皮油胞饱满说明水分充足，皱缩则存放过久。菠萝底部切口新鲜无霉斑，叶片易拔出代表成熟度好。网购水果收货后应立即开箱检查，冷藏保存不宜超过包装建议时限。
日常选购水果建议多样化搭配，不同颜色水果提供差异化营养素。深色水果如蓝莓含丰富花青素，柑橘类富含维生素C，香蕉补充钾元素。清洗时用流水搓洗表面，去皮水果也需先清洗再处理。脾胃虚弱者可选择苹果、石榴等温和水果，血糖异常人群需控制高糖水果摄入量。存放时热带水果不宜冷藏，浆果类需尽快食用，苹果梨子等释放乙烯气体应单独存放。