16+8饮食法一般可以喝咖啡，但需选择无糖无奶的黑咖啡。16+8饮食法是一种间歇性断食方式，要求在8小时内完成三餐，其余16小时禁食。咖啡本身不含热量，不会打破断食状态，但添加糖、奶或奶油可能影响断食效果。
黑咖啡在断食期间饮用不会干扰胰岛素水平，且咖啡因可能帮助抑制食欲、提升代谢效率，有助于延长断食时间。研究显示适量咖啡因摄入对健康成年人无明显负面影响，但空腹饮用可能刺激胃肠黏膜，敏感人群可能出现心慌、反酸等不适。建议选择低咖啡因品种，饮用时控制温度避免烫伤食道。
若在16小时禁食期内饮用含糖奶咖、风味咖啡饮料或添加植脂末的三合一速溶咖啡，其热量摄入会导致胰岛素分泌，打破断食状态。某些特殊人群如孕妇、胃溃疡患者、心律失常者需谨慎，咖啡因可能加重原有症状。部分代糖虽无热量，但甜味刺激可能诱发食欲反弹性增加。
采用16+8饮食法期间，建议将咖啡饮用时间安排在进食窗口期，既可享受咖啡风味又能避免潜在风险。断食期如必须饮用，每日黑咖啡量不宜超过300毫升，并注意观察身体反应。长期执行间歇性断食者应定期监测营养状况，必要时咨询营养师调整饮食结构，确保蛋白质、维生素等关键营养素摄入充足。