三淹三洗三晒的生姜具有温中散寒、促进消化、缓解风寒感冒症状等功效。这种传统炮制方法通过反复浸泡、清洗和晾晒，能降低生姜的辛辣刺激，增强其药用价值，适合体质虚寒或胃肠敏感人群使用。
1、温中散寒
经过三淹三洗三晒的生姜，其辛温之性更为缓和，适合用于改善胃寒腹痛、手脚冰凉等症状。炮制过程中反复晾晒使姜辣素部分转化，既保留温补作用，又减少对胃肠黏膜的刺激。虚寒体质者日常可用其煮水代茶饮，或作为炖汤辅料。
2、促进消化
炮制后的生姜含有姜烯酚等活性成分，能刺激消化液分泌，缓解食欲不振、饭后腹胀等问题。其纤维结构在反复浸泡后更易释放有效物质，适合制作姜糖或蜜渍姜片作为餐后助消化食品，但胃溃疡患者应控制食用量。
3、缓解风寒
三晒工艺使生姜发汗解表功效增强，对风寒感冒初期出现的鼻塞、头痛有缓解作用。可与红糖煎煮成姜汤饮用，或切碎后用于泡脚促进血液循环。但风热感冒伴咽喉肿痛时不宜使用。
4、抗氧化
炮制过程中姜黄素等抗氧化物质浓度提高，有助于清除自由基。晒制后的生姜切片可长期保存，日常取少量与红枣同煮，能增强机体抵抗力，适合中老年人作为养生饮品。
5、抑菌消炎
三淹三洗工艺能部分去除生姜表皮杂质，使姜酮类抑菌成分更易析出。外用于轻微烫伤或蚊虫叮咬处可减轻炎症反应，但皮肤破损时应避免直接敷贴。
使用三淹三洗三晒生姜时需注意体质适配，阴虚火旺者应减少食用频率。建议选择无霉变、无硫熏的优质老姜进行炮制，晒干后密封存放于阴凉处。可搭配陈皮、山楂等食材增强功效，但不宜与寒凉食物大量同食。若用于疾病调理，建议在中医师指导下配伍使用。