花生米发霉了怎么办

花生米发霉后建议直接丢弃，不可食用。霉变花生可能含有黄曲霉毒素等有害物质，高温烹饪也无法完全破坏其毒性。

霉变的花生米表面可能出现绿色、黑色或白色绒毛状菌丝，伴有霉味或苦味。黄曲霉毒素具有强致癌性，长期微量摄入可能损伤肝脏，增加肝癌风险。即使切除霉变部分，毒素也可能扩散至整颗花生，肉眼无法判断污染范围。

少量误食霉变花生可能引起急性胃肠炎，表现为恶心、呕吐、腹痛等症状。若大量摄入可能出现发热、黄疸等肝损伤表现，需立即就医。特殊人群如孕妇、儿童、肝病患者更需严格避免接触霉变食品。

日常储存花生米应置于阴凉干燥处，使用密封容器隔绝空气与湿气。购买时选择颗粒饱满、无破损的优质花生，少量多次购买避免长期存放。若发现花生颜色异常、有哈喇味或口感发苦，应立即停止食用。建议定期检查家中谷物坚果类食品，霉变食品需密封后丢弃，避免污染其他食物。