芒果下面黑了一截若仅因低温冻伤或轻微氧化通常可以食用，但若伴随腐烂、霉变则不建议食用。芒果变质可能由储存不当、微生物感染、机械损伤等原因引起。
芒果表皮或果肉局部发黑可能是冷藏导致的低温冻伤，这类情况仅影响外观和局部口感，切除变黑部分后剩余果肉仍可安全食用。冻伤表现为果皮出现褐色斑点，果肉质地变软但无异常气味。若黑变区域干燥无黏液，且果肉颜色正常，通常属于物理性损伤范畴。夏季高温运输过程中磕碰也可能导致果肉细胞破裂氧化，这类情况往往呈现条状或片状褐变，与腐烂有明显区别。
芒果蒂部发黑并伴有酒味、酸臭味或霉斑时，表明已发生微生物污染或过度成熟腐烂。霉变芒果可能滋生展青霉素等有害物质，即使切除可见霉变部分，菌丝也可能扩散至整个果实。若果肉出现水渍状软化、渗液或表皮大面积发黑，提示腐败程度较高。部分品种如贵妃芒成熟后蒂部自然呈深褐色，但无异常质地变化时仍可食用，需结合气味和果肉状态综合判断。
食用前应彻底清洗芒果表皮，切除发黑及周围部分，观察剩余果肉是否正常。储存时避免挤压碰撞，未成熟芒果可常温催熟后冷藏保存。对霉变腐烂的芒果务必丢弃，胃肠敏感者及婴幼儿应选择新鲜完好的果实。日常购买时注意检查蒂部是否干燥紧实，避免选择表皮有破损或渗出的果实。