杨桃的正确吃法需注意清洗去棱、适量食用，避免空腹及特殊人群慎食。杨桃含有草酸和神经毒素，食用不当可能引发中毒或加重肾脏负担。
杨桃表皮可能残留农药或灰尘，需用流动清水彻底冲洗，并用软刷轻刷棱角凹陷处。成熟杨桃呈鲜黄色且棱边微卷，果肉质地微软时口感最佳。食用前需切除五个棱角的硬边，这些部位草酸含量较高。健康人群每日建议食用量不超过半个中等大小杨桃，可切片后直接鲜食或拌入沙拉。杨桃汁液可能刺激口腔黏膜，儿童食用需切成小块并监督进食。
肾病患者、透析患者及肝功能异常者应禁食杨桃，其含有的caramboxin毒素可能引发呃逆、呕吐甚至意识障碍。糖尿病患者需控制摄入量，单次食用不超过两薄片。杨桃与部分药物同服可能影响药效，服用降压药或降糖药期间应咨询医师。出现口唇麻木、四肢乏力等中毒症状时，须立即就医并携带剩余果品供检测参考。
日常食用杨桃可搭配酸奶缓解酸性刺激，或蒸煮后降低毒素活性。建议选择无斑痕、无淤伤的果实，存放时避免挤压冷藏保存不超过三天。杨桃富含维生素C和膳食纤维，但需根据体质调整食用方式，慢性病患者应优先遵循医嘱。食用后可用淡盐水漱口减少酸蚀，长期大量食用可能增加尿路结石风险，应保持饮食多样性。