热水器的水一般不建议直接用来泡面，可能存在卫生隐患。热水器长期储存的水可能滋生细菌或积累水垢，直接饮用可能影响健康。
家庭热水器的水温通常维持在40-60度，这个温度区间无法有效杀灭水中的细菌和微生物。储水式热水器内胆可能沉积水垢、铁锈等杂质，反复加热还会导致亚硝酸盐含量升高。用这种水冲泡方便面时，高温接触塑料包装也可能释放有害物质。
部分即热式燃气热水器虽然能快速产出高温水，但管道长期未清洁时仍存在污染风险。商业场所的中央热水系统若未定期消毒，水质安全更难保障。特殊情况下使用热水器水泡面，建议先将水煮沸1-2分钟杀菌，并避免使用存放超过24小时的热水。
日常泡面建议使用新鲜煮沸的饮用水，既能保证食品安全，又能使面条更易泡发。若长期需要热水冲泡食品，可配备专用电热水壶，定期除垢清洁。注意查看热水器说明书，部分产品会明确标注不可作为饮用水源。出现腹泻等不适症状应及时就医。