适量食用辣椒对身体通常无害，但过量或特殊情况下可能引发胃肠刺激、加重炎症等问题。辣椒对健康的影响主要取决于摄入量、个体耐受度及基础健康状况。
辣椒中的辣椒素会刺激胃肠黏膜，空腹或大量进食可能诱发胃痛、腹泻等症状。慢性胃炎、胃溃疡患者摄入辣椒可能加重黏膜损伤，导致疼痛加剧或出血风险。辣椒素会激活痛觉神经受体，敏感人群可能出现口腔灼烧感或肛门不适。
部分人群对辣椒存在过敏反应，表现为皮肤瘙痒、红肿或呼吸道症状。高血压、心脏病患者需警惕辣椒素引发的心率加快和血压波动。长期过量摄入可能干扰肠道菌群平衡，与痔疮、肠易激综合征等疾病存在潜在关联。
建议根据自身情况调整辣椒摄入量，搭配牛奶、酸奶等食物缓解刺激。烹饪时减少辣椒籽和内膜可降低辣度，出现持续不适需及时就医。日常饮食中注意荤素搭配，避免长期单一摄入辛辣食物，保持膳食多样性有助于维护消化系统健康。