吃含糖食物、乳制品、淀粉类食物、酸性食物或油脂类食物可以缓解辣感。辣椒中的辣椒素会刺激口腔黏膜，这些食物能通过不同机制中和或稀释辣椒素。
一、含糖食物
白糖、蜂蜜等含糖食物能快速溶解辣椒素，糖分子与辣椒素结合后降低其对神经末梢的刺激。直接含服白糖或饮用糖水效果明显，但糖尿病患者需控制摄入量。
二、乳制品
牛奶、酸奶中的酪蛋白可包裹辣椒素分子，脂肪成分能溶解脂溶性的辣椒素。全脂奶效果优于脱脂奶，乳糖不耐受者可选择低乳糖酸奶，冰镇乳制品还能缓解灼热感。
三、淀粉类食物
米饭、馒头等主食的淀粉颗粒能吸附口腔残留的辣椒素。咀嚼时产生的唾液可冲刷刺激物，淀粉水解产生的麦芽糖也有助缓解辣感，适合作为餐后解辣选择。
四、酸性食物
柠檬汁、醋等酸性物质能改变口腔pH值，干扰辣椒素与受体的结合。酸性水果如橙子、菠萝含有的果酸和水分可双重缓解不适，但胃酸过多者应谨慎食用。
五、油脂类食物
花生酱、橄榄油等富含脂肪的食物可溶解辣椒素。油脂能在口腔黏膜形成保护层，减少辣椒素渗透，但高血脂人群需注意控制摄入量。
日常饮食中遇到辣味刺激时，可优先选择冷藏的全脂牛奶或含糖饮品快速缓解。长期嗜辣人群应注意适量摄入，避免过度刺激胃肠黏膜。烹饪时可搭配上述解辣食物，餐后食用香蕉、苹果等温和水果帮助黏膜修复。若出现持续胃痛或腹泻等不适症状，应及时就医检查。