草莓买回来后建议冷藏保存，存放时需避免挤压并保持干燥。草莓容易腐烂变质，主要受温度、湿度、通风、接触面清洁度和存放容器等因素影响。
1、冷藏保存
将未清洗的草莓放入保鲜盒，垫一层厨房纸吸收水分，盒盖留缝隙通风。冰箱冷藏室温度控制在0-4摄氏度，可延缓霉菌滋生。草莓表面水珠会加速腐败，清洗后必须彻底晾干再冷藏。
2、避光防潮
草莓需远离阳光直射和高温环境，光照会加速维生素C流失。潮湿环境易导致霉变，存放时可用透气纸袋替代塑料袋，避免冷凝水积聚。若发现个别腐烂果实需立即拣出，防止霉菌扩散。
3、分装处理
大量草莓应分小份存放，减少开合次数造成的温度波动。接触面需清洁干燥，叠放不超过两层。短期保存可保留果蒂延长新鲜度，长期冷冻需去蒂后平铺速冻，制成草莓冰块保留风味。
4、容器选择
陶瓷或玻璃容器优于塑料制品，具有更好的透气性和温度稳定性。容器深度不宜超过15厘米，过深会导致底部果实受压。带孔果蔬保鲜盒能平衡湿度，若用普通容器需每日检查冷凝水情况。
5、食用规划
成熟草莓最好在3天内食用完毕，冷藏第2天起甜度逐渐下降。轻微碰伤的果实优先加工成酱汁或甜品，完整果实留作鲜食。冷冻保存的草莓适合打成果汁或烘焙使用，解冻后口感会变软。
草莓属于高水分浆果，保存期间需定期检查状态。表面出现白霜或酒味应立即丢弃，霉变毒素可能已渗透整颗果实。购买时选择硬挺饱满、果蒂鲜绿的草莓，运输途中避免剧烈颠簸。短期存放可尝试用白醋水轻拭表面杀菌，长期保存建议制成草莓干或果酱。食用前用流动水轻柔冲洗，浸泡反而会加速营养流失。