松花蛋怎样吃更营养 必知食疗方法姜醋汁

松花蛋富含蛋白质、脂肪、无机盐等。，是餐桌上常见的食物。中医认为，鸭蛋制成的松花蛋凉爽甘甜，具有补心清肺的作用，能止热咳嗽，缓解咽喉疼痛。美味的食疗方剂姜醋汁使松花蛋更有营养。

松花蛋，又称皮蛋，是一种美味的凉盘，由茶叶和石灰泥包裹而成。蛋清透明，蛋黄金黄色，外硬内软。松花蛋富含蛋白质、脂肪、无机盐等。是餐桌上常见的食物。中医认为，鸭蛋制成的松花蛋凉爽甘甜，具有补心清肺的作用，能止热咳嗽，缓解咽喉疼痛。

松花蛋加入姜醋汁后，不仅去除了碱的涩味，而且味道更好。从营养上讲，也有特殊的道理。生姜含有姜辣素，具有很强的抑制氧自由基的作用，比维生素E强得多，可以增加身体的免疫功能，抗衰老。醋具有消食化积、杀毒止痛的作用。松花蛋在生产过程中会产生少量的铝，对人体有害。生姜中的姜辣素和醋酸可以分解其毒性。所以吃松花蛋和姜醋汁更健康。

但是任何蛋黄中的胆固醇含量都很高，所以中老年人和高血脂的人都应该适量食用。胃溃疡和胃酸过多者不宜醋过多，姜为温热食物，内热过多者不宜过多多食用。