银屑病（俗称“牛皮癣”）的反复发作与免疫系统和代谢功能密切相关。北京协和医院皮肤科主任医师张教授指出：“约30%的患者通过饮食调理显著改善了症状。”本文结合新研究与临床经验，为患者提供科学营养方案。

一、抗炎饮食：从“促炎”到“抗炎”的转变

银屑病本质是慢性炎症反应，饮食中的脂肪酸比例对病情影响显著：

Omega-3vsOmega-6：建议增加深海鱼、亚麻籽等Omega-3摄入，比例控制在1:1至1:4之间。

地中海饮食模式：每日食用橄榄油、坚果、深色蔬菜，每周2次鱼类，降低C反应蛋白水平。

二、关键营养素：皮肤修复的“建筑材料”

维生素D：调节免疫，减少表皮细胞过度增殖，建议每日日晒15分钟或口服800-1000IU。

锌与硒：锌缺乏会导致皮肤屏障受损，可通过牡蛎、南瓜子补充；硒元素（巴西坚果、全谷物）增强抗氧化能力。

益生菌与膳食纤维：每日摄入30g膳食纤维（燕麦、豆类）+益生菌补充剂，调节肠道菌群。

三、饮食禁忌：避开“隐形杀手”

高糖食品：血糖骤升刺激胰岛素样生长因子-1（IGF-1），加剧表皮细胞增殖。

反式脂肪酸：油炸食品、植物奶油会升高促炎因子，增加心血管并发症风险。

酒精与咖啡因：酒精干扰维生素D代谢，建议男性每日酒精摄入＜10g，女性＜5g。

四、个性化方案：找到你的“食物身份证”

食物不耐受检测：约20%患者对乳制品、麸质敏感，可通过ELISA检测确定禁忌食物。

中医食疗：血热型饮用金银花+白茅根茶；血瘀型食用桃仁粥。

五、常见疑问解答

Q：银屑病患者需要完全忌口吗？张教授：无需过度忌口，除非明确过敏。长期营养不良反而会削弱免疫力。

Q：补充剂能替代饮食吗？上海瑞金医院营养科李主任：优先通过天然食物摄取营养，补充剂需在医生指导下使用。

结语饮食调理是银屑病管理的“隐形处方”。张教授强调：“营养干预需个性化、长期化，建议患者记录饮食日记，观察食物与皮疹的关联。”记住：每一口食物都是与疾病对话的方式，科学选择才能让皮肤重获健康。

（本文建议仅供参考，具体诊疗请遵医嘱）

精简说明：

术语规范：统一使用“银屑病”替代“牛皮癣”。

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