太乙堂杜保国医生指出，随着气温逐渐上升，人体阳气外浮，脾胃功能在此时相对变得薄弱。在中医理论里，五味对应人体五脏，酸味入肝，同时酸味与脾胃之间也存在着微妙且紧密的联系，巧用酸味食物，能在气温上升时对脾胃起到良好的养护作用。

酸味与脾胃的生理关联

中医认为，肝属木，脾属土，木与土之间存在相克的关系。当肝气过旺时，可能会克制脾土，影响脾胃的正常运化功能。而酸味虽入肝，但在适量摄入的情况下，能够收敛肝气，防止肝气过旺对脾胃造成过度克制，从而维持脾胃的正常生理功能。就像在自然界中，树木（肝木）如果生长过于繁茂而不受节制，就可能会抢夺土壤（脾土）中的养分，而适当的约束（酸味收敛肝气）能让树木与土壤保持一种平衡的状态，确保土壤有足够的养分滋养万物（脾胃正常运化水谷）。

适宜的酸味食物及其功效

山楂：山楂味酸、甘，性微温，归脾、胃、肝经。在气温上升、人们容易出现食欲不振的情况下，山楂的作用尤为显著。它不仅能健脾开胃，其含有的酸性物质和膳食纤维，可促进胃液分泌，增强胃肠蠕动，帮助消化食物，特别是对于肉类等油腻食物的消化效果更佳。无论是直接食用新鲜山楂，还是将其制成山楂糕、山楂片等，都能有效刺激食欲，减轻脾胃消化负担。

柠檬：柠檬富含维生素C，味酸，性凉。用柠檬切片泡水饮用，酸酸的味道在刺激唾液和胃液分泌、起到生津止渴作用的同时，还能促进脾胃的运化功能。柠檬中的酸性成分有助于激活脾胃中的消化酶，提高脾胃对食物的消化和吸收能力，让脾胃在炎热天气中保持良好的工作状态。

酸奶：从中医食疗角度看，酸奶味酸，性平，具有健脾和胃的功效。酸奶中含有丰富的乳酸菌等有益菌群，这些菌群能够调节肠道微生态平衡，增强脾胃的消化功能。在气温上升时，人体肠道中的有害菌可能会因温度升高而滋生，酸奶中的有益菌可抑制有害菌的生长，保护脾胃的健康，促进食物的正常消化与吸收。

话梅：话梅由青梅腌制而成，味酸、咸，性平，归脾、胃经。话梅能刺激唾液和胃液分泌，增加食欲，缓解因气温上升导致的脾胃虚弱、食欲不振。同时，它还能促进胃肠蠕动，帮助脾胃更好地运化水谷，减轻脾胃负担。不过，由于话梅在制作过程中可能添加了较多糖分和盐分，食用时需注意适量。

太乙堂杜保国医生强调，虽然酸味食物对养护脾胃有诸多益处，但也要注意适量食用。过食酸味食物，可能会使肝气过盛，反而对脾胃造成不良影响。在气温上升的季节里，合理搭配酸味食物，让脾胃在舒适的状态下运作，为身体健康打下坚实基础。