关于胃的大小与饮食之间的关系，有一种流传甚广的说法：“胃越撑越大，越饿越小”。这一观点真的正确吗？南京太乙堂的专家杜保国为我们进行了详细解读。

杜保国指出，胃的大小确实有其伸缩性，但并非像皮球一样可以无限制地扩张或缩小。人在完全空腹的时候，胃容量大约有50至100毫升；正常吃饱饭后，胃容量约为1200至1600毫升；吃撑后，胃容量甚至可达2000毫升。胃的这种伸缩性是为了容纳不同量的食物，并通过胃壁的肌肉收缩来帮助消化。

然而，长期大量进食确实可能导致胃壁松弛，但这并不意味着胃的容量真正变大了。同样地，长期饥饿也并不会使胃的容量变小。当我们感到饥饿时，实际上是大脑神经中枢在发出信号，而非胃本身在缩小。过分节食可能导致胃的容受功能和神经反馈变弱，从而让人产生吃得越来越少的感觉，但胃的体积并未真正缩小。

那么，为什么有人感觉吃得越来越多，有人在节食后食量下降呢？杜保国解释说，这主要是因为饱食和饥饿中枢的调节功能在起作用。如果经常过量摄入食物，饱食中枢可能会发生错乱，导致越吃越多；同样地，长时间控制饮食也可能使饥饿中枢出错，导致胃口变小。

因此，杜保国建议我们要养成良好的饮食习惯，避免暴饮暴食和过度节食。暴食和节食都可能对胃部健康造成伤害，导致肠胃功能紊乱和各种胃肠疾病。

总之，“胃越撑越大，越饿越小”的说法并不准确。我们应该科学看待胃的伸缩性，并通过合理的饮食来保持胃部健