南京太乙堂专家陈潭林在探讨老年人进补问题时，会强调“食养有道”的重要性。以下是根据相关知识和权。威信息整理的关于老年人进补时食养有道的几个关键点：

一、避免进补误区

1.进补并非多多益善：老年人器官功能减退，机体代谢水平降低，无病进补或过量进补反而可能加重身体负担。应根据个人体质和健康状况，适量进补。

2.食补药补需分清：食养、食疗与药治有本质区别。食养是通过调节正常膳食实现养生保健；食疗则是有一定治疗目的的饮食调整，类似药物作用；药补则需在专业医生指导下进行。

3.营养保健品并非皆宜：营养保健品并非对所有老年人都适用。老年人器官功能衰退，服用过多保健品可能影响食物摄入，增加营养不良和慢性疾病风险。应在专业医师指导下合理补充。

二、食养原则

1.食宜多样：老年人饮食应种类多样，搭配合理。《中国老年人膳食指南（2016）》建议每天至少摄入12种食物，包括五谷杂粮、蔬菜水果、肉类蛋类等，以补充各种营养素。

2.食宜细软温热：老年人脾肾功能减弱，胃肠功能减退，宜食用细软温热的食物，避免生冷硬食，以保护脾胃阳气。

3.食宜清淡少缓：老年人脾胃功能减弱，饮食宜清淡少油少盐少糖，避免辛辣刺激性食物。进食时应细嚼慢咽，避免过急过快导致呛咳误吸。

三、推荐食物

1.富含钙的食物：如奶制品（牛奶、酸奶、奶酪）、虾皮、小鱼、芝麻酱、豆腐等，有助于预防骨质疏松。

2.富含维生素D的食物：如动物肝脏、蛋黄、瘦肉等，以及适当的户外活动和日照，有助于促进钙的吸收。

3.新鲜蔬菜和水果：富含维生素和微量元素，有利于身体健康。老年人应每日摄入足够量的蔬菜和水果，保持饮食均衡。

4.适量蛋白质：蛋白质是合成骨基质的物质，对恢复骨质有重要作用。但高蛋白饮食会增加尿钙排出，影响钙质吸收，因此应适量摄取。

四、注意事项

1.戒烟限酒：长期吸烟饮酒会影响骨骼新陈代谢和钙质吸收利用。

2.避免过多摄入咖啡因：浓茶、咖啡和碳酸饮料等含咖啡因饮品会影响钙质吸收。

3.定期体检：老年人应定期进行体检和骨密度检查，及时发现并处理健康问题。

综上所述，南京太乙堂专家陈潭林强调老年人在进补时应遵循“食养有道”的原则，避免进补误区，注重饮食多样性和营养均衡性，选择适合自己的食物和进补方式。同时也要注意定期体检和保持良好的生活习惯以维护身体健康。