防脱发食物有菠菜、核桃、黑芝麻、海带、紫菜。需要强调的是，虽然这些食物有助于头发健康，但并不能直接治疗脱发。

1.菠菜

菠菜富含维生素C、E以及铁元素，这些营养素有助于促进头发生长并增强头发健康。经常食用菠菜可以改善头皮血液循环，从而减少脱发的发生。但注意不要过量摄入，以免引起腹泻等不适症状。

2.核桃

核桃含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种矿物质，能够为毛囊提供必要的营养成分，有利于头发生长。适量食用核桃可起到一定的润泽发质作用，一定程度上能辅助预防脱发。但对核桃过敏者不宜食用。

3.黑芝麻

黑芝麻中含有的亚油酸和卵磷脂具有滋养头发的功效，能够使头发变得乌黑亮丽。适当进食黑芝麻还可以补充机体所需的营养物质，如微量元素、氨基酸等，对于身体健康有一定的好处。但是要避免一次性食用过多，否则可能会出现腹胀、恶心呕吐等症状。

4.海带

海带中含有碘元素，而缺碘会导致甲状腺功能减退，进而影响到头发的生长发育，因此适当吃海带有利于头发的养护。此外，海带还富含膳食纤维，可以帮助消化系统正常运作，促进体内废物排出，从而使头发得到充分滋养。

5.紫菜

紫菜中的碘含量较高，而碘是合成甲状腺激素的重要原料之一，适当的碘摄入有助于维持正常的甲状腺功能，促进新陈代谢，间接地促进头发生长。另外，紫菜中还含有丰富的钙、镁等多种矿物质，这些元素对于保持头皮健康也有积极作用。但是要注意控制好摄入量，不可过量食用，以免引发肠胃道不适。

上述提及的所有食物均需适量食用才能发挥其功效，且并不能直接达到治疗效果。若患者存在严重的脱发问题，应及时就医进行针对性处理，以免延误病情。