牛皮癣患者可以适量食用苦瓜、木耳、黄瓜、菠菜、红薯等食物，这些食物具有一定的促进新陈代谢的作用，但并不能直接用于治疗疾病。

1.苦瓜

苦瓜具有清热解毒的功效，苦瓜中含有生物碱类物质奎宁，能利尿活血、消炎退肿。苦瓜中的活性成分可以促进血液循环，改善皮肤状况，但不宜过量食用，以免引起腹泻等不适症状。

2.木耳

木耳富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助排出体内积聚的毒素。此外，其还含有多种营养素，如维生素B族和铁质，有助于维持身体健康。但是对木耳过敏者不可食用。

3.黄瓜

黄瓜中含有的水分较多，且热量较低，适当食用可起到一定的润肠通便作用，有利于促进身体新陈代谢。而且其中的膳食纤维还可以刺激胃肠道蠕动，从而促进大便排出，防止便秘的发生。但是对黄瓜过敏的人群不建议食用。

4.菠菜

菠菜属于高纤维蔬菜，适量摄入可增加粪便体积并改善其性状，进而促进肠道蠕动，达到排泄效果。此外，菠菜中丰富的叶绿素还有助于减少体内自由基损伤，维护消化系统健康。但是注意不要过量食用，否则可能会导致腹胀或腹泻。

5.红薯

红薯富含膳食纤维，可吸收水分膨胀并软化大便，使其更容易被排出体外。此外，其碳水化合物在肠道内发酵产生气体，也有助于促进肠胃运动。但糖尿病患者应限量食用以控制血糖水平。

上述提及的所有食物均需适量食用，避免因过量摄入而加重病情。对于患有牛皮癣的人来说，保持均衡饮食是非常重要的，同时还要定期进行体检，监测病情变化。