酒精肝患者的谷丙转氨酶水平通常会升高，因为谷丙转氨酶是肝细胞内的一种酶，当肝细胞受损时会释放到血液中。

酒精性肝炎是由长期大量饮酒导致的肝脏炎症反应，此时肝细胞受到损伤，细胞膜通透性增加，使得谷丙转氨酶从细胞内漏出至血液中，导致其浓度增高。此外，酒精还会抑制谷丙转氨酶的合成，进一步加重了其浓度升高的现象。酒精肝患者可能经历的症状包括乏力、食欲不振、恶心呕吐等消化道症状以及体重下降、黄疸等其他系统症状。

诊断酒精肝可以进行血清ALT(谷丙转氨酶)检测、肝功能测试、超声波检查、磁共振成像(MRI)或计算机断层扫描(CT)等影像学检查。针对酒精肝的治疗主要包括戒酒、营养支持和药物干预。戒酒是首要措施，可通过个体化和行为疗法来实现;营养支持则需调整饮食结构，足够的蛋白质摄入;药物干预主要是使用护肝药如水飞蓟宾胶囊、复方甘草酸苷片等以减轻肝脏损害。

酒精肝患者应避免过度劳累，保持充足睡眠，以利于肝脏修复。同时，定期复查肝功能指标，监测病情变化，及时发现并处理可能出现的并发症。