小孩不爱吃菜可以通过菠菜泥、胡萝卜泥、西兰花泥、番茄汁、发酵豆腐等食物来补充营养。需要强调的是，虽然这些食物有益健康，但不宜将其视为解决小孩厌食问题的唯一方法。

1.菠菜泥

菠菜泥富含铁、钙等矿物质，可以促进红细胞的形成，预防缺铁性贫血。此外，菠菜中还含有维生素K，有助于凝血功能。长期不吃蔬菜可能导致营养不均衡，引起缺铁性贫血等问题。适量摄入菠菜泥可提供必要的营养素，但需注意不宜过量，以免影响其他营养物质的吸收。

2.胡萝卜泥

胡萝卜泥中含有丰富的β-胡萝卜素，可在体内转化为维生素A，对维持正常视觉功能有益。长时间不摄取蔬菜可能会导致维生素A缺乏，引发夜盲症等问题。适当增加胡萝卜泥的摄入量有利于改善这一情况，但应注意不要过度依赖单一来源，以确保获得全面的营养。

3.西兰花泥

西兰花泥富含膳食纤维和多种抗氧化剂，能够促进消化系统健康并增强免疫力。长期不进食蔬菜可能会影响肠道微生物群落平衡，进而影响整体健康状况。适当添加西兰花泥作为辅食可以帮助建立良好的微生态环境。

4.番茄汁

番茄汁含有丰富的维生素C和番茄红素，具有抗氧化作用，能有效清除自由基，保护细胞免受损伤。长时间不摄入蔬菜可能导致抗氧化能力下降，易受到自由基伤害。饮用番茄汁可以提高机体抗氧化水平，但应避免空腹大量饮用，以防刺激胃黏膜。

5.发酵豆腐

发酵豆腐是由黄豆经过发酵制作而成的一种食品，其中含有一定的蛋白质以及微量元素成分，如钙元素、磷元素等，这些都属于人体必需的营养物质，平时适当地吃一些发酵豆腐，能够为身体补充所需要的营养物质。如果小孩不喜欢吃蔬菜的情况比较严重，则可以通过适当的吃一些发酵豆腐的方式进行缓解，但是要注意不可以一次性吃得过多，以免加重肠胃负担。

建议从小培养孩子对蔬菜的兴趣，可以从口感和颜色上入手，例如将蔬菜搭配成有趣的形状或色彩鲜艳的图案。同时，家长应注意观察孩子的反应，及时调整饮食结构，确保其健康成长。