白癜风患者可以适量食用黑芝麻、黑豆、核桃、胡萝卜、菠菜等食物，但需要注意的是，食物并不能替代医生的治疗建议，患者应根据医生指导进行治疗。

1.黑芝麻

黑芝麻中富含多种矿物质及不饱和脂肪酸，能促进黑色素细胞合成，有利于改善白癜风患者的症状。适量摄入可补充机体所需的营养物质，对病情恢复有一定的帮助作用。

2.黑豆

黑豆中含有丰富的蛋白质、铁元素等营养成分，有助于增强机体免疫力，辅助治疗白癜风。但需注意不可过量食用，以免引起消化不良等问题。

3.核桃

核桃含有丰富的维生素E、不饱和脂肪酸等营养成分，具有抗氧化的作用，对于白癜风患者有益。但是需要注意的是，由于核桃热量较高，因此不宜过量食用，否则可能会导致肥胖等问题。

4.胡萝卜

胡萝卜富含β-胡萝卜素，可在体内转化为维生素A，具有抗氧化作用，有助于减轻白癜风的症状。但长期大量摄入可能导致皮肤发黄，因此建议适量食用。

5.菠菜

菠菜中的叶绿素和类胡萝卜素具有一定的抗氧化作用，能够抑制白斑扩散，辅助控制病情。但应注意不要过量食用，以免引起腹泻、腹痛等症状。

上述提及的所有食物均需要适量食用。白癜风患者应避免食用可能诱发或加重病情的食物，如富含维生素C的水果和蔬菜，以及辛辣刺激性食物。同时，保持良好的生活习惯和适当的日晒也有助于病情的管理和预防。