白癜风患者夏季可以适量食用黑芝麻、黑豆、核桃、胡萝卜、菠菜等富含黑色素和抗氧化物质的食物。但需要注意的是，食物并不能直接治疗白癜风，患者应寻求专业医生的指导进行治疗。

1.黑芝麻

黑芝麻中富含多种矿物质及不饱和脂肪酸，可以促进黑色素细胞合成，有利于改善白癜风患者的症状。此外，适当进食黑芝麻还可以起到润燥滑肠的作用，对于缓解便秘也有一定的帮助。

2.黑豆

黑豆中含有丰富的蛋白质、铁元素等营养物质，有助于补充机体所需的营养成分。同时，其含有的异黄酮类物质具有抗氧化作用，对皮肤健康有益。适量摄入黑豆可增强免疫力、预防贫血，并可能减缓皮肤色素沉着过程。

3.核桃

核桃含有丰富的维生素E和不饱和脂肪酸，这些成分能够抑制酪氨酸酶活性，从而减少黑色素的破坏，辅助治疗白癜风。经常吃核桃还能够滋养脑细胞，提高记忆力，适合备考阶段的学生以及用脑较多的人群食用。

4.胡萝卜

胡萝卜中的β-胡萝卜素可以在体内转化为维生素A，而维生素A有助于维持上皮组织的正常功能，包括皮肤屏障的完整性。适量摄入胡萝卜可促进表皮细胞更新，辅助改善白癜风患者的病情。

5.菠菜

菠菜富含叶绿素和多种维生素，如维生素C和B族维生素，这些营养素有助于调节免疫系统并支持皮肤健康。适量食用菠菜可作为均衡饮食的一部分，提供额外的抗氧化剂和其他益处，但注意不要过量食用以避免消化不良等问题。

建议白癜风患者遵循医嘱进行治疗，并定期复查。日常生活中，患者应避免食用可能导致或加重白斑颜色变化的食物，如柠檬、橙子等高VC含量水果。