南京太乙堂专家戴春海关于经常吃夜宵与胃癌风险的关系，虽然没有直接引用戴春海专家的原话，但结合现有的医学知识和参考文章中的信息，可以给出以下清晰、分点表示和归纳的回答：

一、经常吃夜宵与胃癌风险的关系

经常吃夜宵可能会增加胃癌的风险，但这一风险并不是绝对的，且受多种因素影响。

二、具体分析

1.胃肠道负担加重：吃夜宵会使胃肠道在应该休息的时候继续工作，长期如此会加重胃肠道的负担，可能导致消化不良、胃炎等胃部疾病。

2.诱发慢性炎症：夜宵中的食物，尤其是辛辣、油腻、刺激性食物，可能刺激胃黏膜，长期如此可能诱发慢性炎症，增加胃癌的风险。

3.影响睡眠：吃夜宵后，身体需要花费更多时间进行消化，可能影响睡眠质量，而长期睡眠不足或睡眠质量差也与多种疾病，包括癌症，有关。

三、风险程度

·如果经常在晚上吃夜宵，且进食时间较晚、夜宵量较大，在长期慢性损害的情况下，可能会增加患胃癌的风险，相对危害较大。

·如果只是偶尔吃夜宵，通常不会对身体产生较大危害，但可能会诱发胃肠道疾病或加重肝脏负担。

四、如何降低风险

1.调整饮食习惯：尽量避免或减少吃夜宵的次数和量，特别是辛辣、油腻、刺激性食物。

2.保持规律作息：保。证充足的睡眠时间，避免夜间进食影响睡眠。

3.定期体检：定期进行体检，特别是对于有胃癌家族史的人群，应更加关注胃部健康。

经常吃夜宵可能会增加胃癌的风险，但这一风险受多种因素影响。为了降低风险，建议调整饮食习惯、保持规律作息、定期体检等。