人们的生活水平提高了，人们的饮食习惯也发生了很大的改变，经常暴饮暴食和大鱼大肉的不良饮食习惯，导致很多中老年人出现的肥胖症。肥胖症与个三高疾病是有很大关联的，很容易患上高血压和高血脂以及高血糖。所以要想远离三高疾病，首先就应该从饮食入手，特别是已经患上了高血脂的病人，应该严格控制饮食，但也不能长期吃素，长期吃素有可能并不能达到降血脂的目的。

有很多人认为，要想远离高血脂疾病，在平时吃素不吃荤就可以了，其实这是一种严重的误区。虽然吃素的确能够有效的改善血脂异常的现象，但只靠吃素并不能够使血脂下降。

首先、吃素并不等于吃油少

我们人体血浆中的甘油三酯和胆固醇等血脂成分如果超标的话，就会引起高血脂。但是我们人体内的胆固醇大约70％左右是人体自身合成的，剩下的30％才来源于日常生活的饮食。这样就可以看出来，对于胰岛素抵抗或者脂肪代谢紊乱的人来说，即使是长期吃素，也很有可能出现高胆固醇血症，所以长期吃素不吃荤是一种错误的行为，一定要及时纠正。

另外、长期吃素并不就代表吃油比较少，因为有些食物本身含脂肪量就比较高，比如大豆和花生以及瓜子之类的坚果类食物，现在食物含有丰富的油脂，能够提炼出各种各样的植物油。而且，即使是一些含脂肪量比较少的素食，但是通过油炸和煎炸之后，还是会带有很高的脂肪量，比如油炸豆腐和油条之类的食物。